Ama je seoce okruženo brdima i smešteno na području opštine Gaiole u Kjantiju (Chianti), u provinciji Sijena na visini od 500 m nadmorske visine. Nalazi se u srcu istorijskog Kjanti Klasika (Chianti Classico) gde se vinogradi međusobno prepliću sa maslinjacima i šumom.
Vinarija, koja je osnovana 1972 kao rezultat velike ljubavi četiri porodice poreklom iz Rima, trenutno poseduje oko 250 hektara imanja, od čega je 90 hektara obradivih vinograda a 40 hektara u maslinjacima koji se nalaze na 480 metara nadmorske visine. Godišnja proizvodnja, koja se bazira isključivo na sopstvenim vinogradima, iznosi 300-350 hiljada boca što odgovara oko 3500-4000 boca pohekatru. To odgovara paradigmi vinarije da je “Castello di Ama” vino koje se dobija izborom najpogodnijih područja za uzgoj sorte Sanđoveze (Sangiovese).